Βιολογική καλλιέργεια μοναχές

http://www.youtube.com

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας λουκάνικα

Τα λουκάνικα αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα μαγειρέψετε. Έχετε όμως σκεφτεί και να τα φτιάξετε μόνοι σας; Το τελικό αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει. Σας παρουσιάζουμε τρεις συνταγές για να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα τα δικά σας λουκάνικα.

Λουκάνικο Χωριάτικο

Υλικα:

• 1κ κιμά μοσχαρίσιο
• 1κ κιμά χοιρινό
• λιγότερο από 1/2 κ έντερο χοιρινό
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 1,5 πράσο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1-2 πιπεριές Φλωρίνης
• λίγο λάδι αν ο κιμάς δεν έχει λίπος
• μπαχάρι
• μοσχοκάρυδο
• κύμινο
• ρίγανη
• πάπρικα γλυκιά
• μπουκοβο
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλύντε πολύ καλά τα έντερα και στη συνέχεια τα αφήνετε και στη συνέχεια τα αφήνετε σε μια λεκάνη με νερό για να στεγνώσουν.
• Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια το πράσο και τις πιπεριές.
• Ρίξτε τα ψιλοκομμένα υλικά μαζί με τους κιμάδες σε μια λεκάνη.
• Ζυμώστε τα όλα μαζί καλά και στη συνέχεια γεμίστε τα έντερα με το μείγμα.
• Δέστε τη μία άκρη και γεμίστε καλά για να μην έχει αέρα μέσα το έντερο.
• Αφού τελειώσετε κόψετε τα λουκάνικα στο μέγεθος που θέλετε, κρεμάστε τα στον αέρα σε ένα σκοινί για 1-2 μέρες να στεγνώσουν

Λουκάνικο με πορτοκάλι

Υλικά

• 3-4 μέτρα κατσικίσιο ή αρνίσιο έντερο.
• 2 ½ κιλά  κιμά  κομμένο  λίγο χοντρό  μισό χοιρινό και μισό μοσχαρίσιο.
• Αλάτι
• Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• Λίγο σκόρδο.
• Πιπέρι μαύρο
• Μπαχάρι κοπανισμένο
• Κύμινο,
• Κόλιανδρο  κοπανισμένο

Εκτέλεση

• Πλύντε καλά τα έντερα αλλά μην τα αφήσετε να στεγνώσουν
• Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί και γεμίστε τα έντερα
• Κρεμάστε τα λουκάνικα που θα έχετε φτιάξει σε θηλιές στον αέρα για 3 έως 5 μέρες

Λουκάνικο με φασκόμηλο

Υλικά

• Μισό κιλό έντερο
• 1.5 κιλό χοιρινός κιμάς
• Τριμμένη φρυγανιά
• Νερό
• Πιπέρι
• Φασκόμηλο
• Μπαχάρι
• Κύμινο

Εκτέλεση

• Αναμείξτε τον κιμά (καλό θα ήταν να περαστεί δύο φορές από το μηχάνημα) με την τριμμένη φρυγανιά και το νερό.
• Αφού τα ζυμώσετε προσθέστε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά
• Τοποθετείστε το μείγμα μέσα στο έντερο με προσοχή και κλείστε όπου θέλετε να σταματήσετε το λουκάνικο

Αφήστε τα σε ξηρό και σκιερό μέρος για αρκετό διάστημα για να μεστώσουν οι γεύσεις.

Σύνδεσμοι: 

flowmagazine

Ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια με απλούς φυσικούς τρόπους.

Αντίθετα από ό,τι νομίζεις, υπάρχουν τρόποι και μάλιστα φυσικοί, μακριά από εντομοκτόνα και χημικά που θα σε βοηθήσουν να κρατήσεις μακριά τα κατά τα άλλα συμπαθέστατα έντομα... 

Βήμα πρώτο: Επειδή η πρόληψη είναι η θεραπεία όλων των κακών, φρόντισε να μην δίνεις στα κατά τα άλλα συμπαθέστατα ζωύφια λόγους για να σε επισκεφτούν. Καθάρισε καλά μετά τα γεύματα και μη αφήνεις ψίχουλα πουθενά. 

Βήμα δεύτερο: Μην αφήνεις τα σκουπίδια να μαζεύονται. Αυτή η λεπτομέρεια βέβαια θα κρατήσει μακριά και άλλα, πιο ενοχλητικά έντομα, όπως για παράδειγμα οι κατσαρίδες, αλλά θα βοηθήσει και στην καλύτερη υγιεινή του σπιτιού. Πέταξέ τα και μην τα στοιβάζεις στη βεράντα. 

Βήμα τρίτο: Πρόσεξε να τυλίγεις προσεκτικά όλα τα τρόφιμα που αποθηκεύεις στα ντουλάπια της κουζίνας, μην αφήνοντας υπολείμματα ή ανοιχτές σακούλες. 

Βήμα τέταρτο: Αν περισσέψει λίγο φαγητό, κράτησέ το στο ψυγείο -κυρίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ιδιαίτερα τα φρούτα και τα λαχανικά που δεν έχουν μεγάλη ανθεκτικότητα και χαλάνε εύκολα. 

Το λεμόνι σε διάφορες μορφές(ανακατεμένο με νερό ως καθαριστικό ή κομμένο στη μέση στα ντουλάπια) κρατά μακριά τα μυρμήγκια. 

Βήμα πέμπτο: Θυμήσου ότι και τα μυρμήγκια διψάνε επίσης, οπότε φρόντισε να μην τους δώσεις ευκαιρία να ξεδιψάσουν. Οποιαδήποτε εστία στάσιμου νερού -ακόμα και λίγες σταγόνες- είναι αρκετή για να τα προσελκύσει. 

Βήμα έκτο: Εντόπισε πιθανές ρωγμές στο σπίτι και κλείσε τις. Η λιγότερο τοξική λύση είναι η σιλικόνη. 

Βήμα έβδομο: Στα μυρμήγκια αρέσει το φαγητό, αλλά υπάρχουν και μερικές μυρωδιές και γεύσεις που τους απωθούν πολύ. Σε περίπτωση που εντοπίσεις κάπου αυτή την ενοχλητική, αεικίνητη, μαύρη... γραμμούλα ράντισε επάνω της λίγη πάπρικα, κανέλα, ναφθαλίνη, ή καπνό από τσιγάρο. Ακόμη και το κατακάθι του καφέ θα κάνει... δουλειά! 

Βήμα όγδοο: Φτιάξε ένα φυσικό εντομοαπωθητικό αναμιγνύοντας ξύσμα λεμονιού με νερό και ψέκασε επάνω στη μυρμηγκοφωλιά. 

Βήμα ένατο: Αν έχεις δει μυρμήγκια στο ντουλάπι με τα τρόφιμα, άδειασέ το και καθάρισε καλά με νερό στο οποίο θα έχεις ρίξει και λίγο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια, βάλε μέσα στο ντουλάπι μισό λεμόνι, ως έχει. Άφησέ το 2-3 μέρες και μετά αντικατέστησέ το με ένα φρέσκο. 

Βήμα δέκατο: Αν έχεις δει μυρμήγκια να πλησιάζουν επικίνδυνα στο σπίτι σου, πασπάλισε με ρίγανη ή σόδα μαγειρικής τις εξώπορτες και τα παράθυρα και δεν έχεις να φοβηθείς τίποτα.

πηγή 
planet-greece